Faire du pain au levain : une découverte multiple pour les enfants et adolescents

 Le pain, symbole de partage et figure essentielle du paysage gastronomique français, est un aliment idéal pour la mise en place d'un atelier avec des enfants ou adolescents.

 

C'est une expérience qui met en action tous les sens de façon instructive : d'où vient la farine? Comment la fabrique t-on? Pourquoi le pain gonfle t-il? Pourquoi le pain a-t-il un goût différent d'une maison à l'autre alors que c'est la même recette?...

Faire son pain permet de comprendre sa composition essentielle, et de la mettre en oeuvre comme on l'entend : avec une farine plus ou moins complète, de blé ou d'autre(s) céréale(s), avec ou sans graines, avec ou sans fruits secs... Comme pour faire un gâteau, on se fait plaisir avec notre envie du moment, le tout en prenant soin de notre santé grâce au bon dosage du sel et à l'utilisation d'un levain naturel notamment.

 

Dans cet article : Vidéo, photos, en savoir plus sur les ateliers

Pourquoi mettre en place un atelier?

- C'est en pratiquant qu'on apprend! Le fait de faire soi-même, guidé.e par un.e intervenant.e, permet de bien assimiler le processus de fabrication et donc de pouvoir refaire du pain à la maison, en autonomie.

- L'intervenant.e informe sur les qualités nutritionnelles des différents pains, les avantages pour la santé, les petits secrets...

- La présence de l'intervenant.e permet aux participants d'obtenir des réponses à toutes leurs questions, en temps réel.

- Ils/elles repartent avec un levain prêt à l'emploi ET sa recette, pour en créer un à nouveau chez eux/elles, avec leur famille.

- Ils/elles terminent l'atelier avec un pain à cuire totalement personnalisé dans la forme et dans la recette (l'intervenant.e apporte différentes farines et graines)

 

Et pour aller plus loin?

Avec cette base de pain au levain, d'autres ateliers sont possibles pour varier les plaisirs : Faire des pizze de saison, des fougasses, des pains aux herbes aromatiques...

 

Emelyne vous parle de sa recette :

Quelques photos d'ateliers :