Présentation - 3 plantes du jardin (Printemps) par Emmanuelle Fabre

Vidéos d'une intervenante Objectif Terre 77 :

Emmanuelle Fabre, passionnées des plantes, vous emmène pour une petite visite printanière : Découvrez la Pâquerette, le Pissenlit et la Violette odorante avec leurs caractéristiques et leurs propriétés médicinales et gustatives. Inutile de sortir de chez vous : elles sont dans votre jardin!

 

Pâquerette     Bellis perennis     Astéracées
Côte cuisine :
Feuilles et inflorescences comestibles. A incorporer dans recettes salées ou sucrées.
Source de vitamine C
Les boutons floraux (capitules) peuvent faire un bon thé solaire, un vin aromatisé, ou peuvent être préparés au vinaigre façon câpres.
Propriétés médicinales :
Capitules frais en tisane pour une action sur le transit intestinal (présence de mucilages)
Teinture mère ou macérat huileux de capitules pour ses propriétés désinfectante, cicatrisante, anti-hématomes (composés semblables à l’arnica)
Recette filmée et décrite lors de la prochaine vidéo

Violette     Viola odorata         Violacées
Côte cuisine :
Jeunes feuilles en salade, les autres cuites en omelette, potages, chapatis…
Fleurs crues, préparées en sirop, liqueur, vinaigre…
Riche en vitamines  A et C
Propriétés médicinales :
Expectorante, diurétique, sudorifique

Pissenlit     Taraxacum officinalis ou Taraxacum dens leonis     Astéracées
Côte cuisine :
Feuilles en salade, racines coupées en tronçon d’1cm env. poêlées à l’huile d’olive 20 min. env.
Inflorescences (capitules) en confiture ou gelée “cramaillotte”
Riche en vitamine A,B,C, D, K, potassium, calcium
Propriétés médicinales :
Feuilles diurétiques à manger ou infuser
Racines en décoction ou en teinture mère (recette sur prochaine vidéo) : drainante, digestive, détoxifiante du foie et de la vésicule.